Siapkan zucchini

Bilas zucchini, pat kering dan hapus hujungnya. Potong zucchini ke dalam kepingan nipis untuk mengukus, tidak terlalu nipis, jika tidak, mereka akan hancur. Untuk hidangan wajan, separuh panjang zucchini dan potong ke dalam kepingan tebal. Slice lengthwise untuk makanan mentah dan salad, letakkan irisan di atas satu sama lain dan potong ke dalam 5 mm batang tebal.

Dikukus dengan sedikit air dalam jus mereka sendiri, zucchini dimasak dalam lapan hingga sepuluh minit.

Petua: Lebih baik untuk membeli zucchini kecil, kerana lebih besar buah-buahan, yang lebih enak dan berbulu pulpa itu.