resipi
Mungkin 19, 2024

Barbeku yang betul? petua yang paling penting

Singkatnya, terdapat 5 faktor yang menentukan sama ada anda berjaya dalam steak atau tidak. Mereka memohon kepada pelbagai jenis daging dan mesti? bergantung pada jenis daging atau ketebalan stik? disesuaikan.

Barbeku yang betul: Senarai semak kami akan datang tidak lama lagi

Adakah gril cukup panas dan grid disikat dengan minyak?
Adakah daging mempunyai suhu bilik sebelum memanggang?
Adakah masa memasak disesuaikan dengan ketebalan sekeping dan tahap memasak daging yang diinginkan?
Adakah suhu teras betul apabila anda mengambil daging dari jangkrik?
Adakah daging mendapat masa untuk berehat selepas memanggang?

Apa yang anda perlu pertimbangkan dalam mata individu, kami memberitahu anda dalam petua barbeku kami yang seterusnya.

Sediakan grill dengan betul

Sebelum anda meletakkan daging di atas panggangan, ini mestilah sangat panas menjadi. Sebaik-baiknya, gas dan barbeku elektrik memberikan anda sekurang-kurangnya 10 minit untuk memanaskan badan, gril arang juga perlu mempunyai cukup masa untuk bersinar. Menggunakannya pemancaran grill yang sesuai (tiada alkohol!) untuk membawa arang ke suhu. Jika anda menggunakan briket dan bukannya arang, anda perlu merancang lebih sedikit masa untuk memanaskan semula.
Sekiranya boleh: Menyediakan pelbagai kawasan untuk barbeku secara langsung dan tidak langsung. Kemudian anda boleh membakar daging dan kemudian masak di zon grill tidak langsung. Ini sering lebih baik pada panggangan arang daripada panggangan gas. Juga berguna: gril dengan tudung, contohnya grill cerek.
Sebelum daging datang di panggangan: pastikan anda menyikat karat dengan minyak sedikit supaya makanan tidak melekat padanya. Lebih baik menggunakan minyak rapeseed, yang tahan suhu dan tidak mempunyai rasa sendiri. Tetapi minyak bunga matahari juga sesuai.
Smokking memerlukan anda membakar perokok sebelum anda boleh menggunakannya untuk kali pertama.

Sediakan daging panggang dengan betul

Jika anda mahu daging grill dengan betul, ia dibenarkan tidak pernah berjalan terus keluar dari peti sejuk ke parut, Kemudian perbezaan suhu antara daging dan grill terlalu besar. Daging akan membakar anda di luar ketika masih terlalu dingin di dalamnya.
Juga, ia disyorkan stik untuk memotong kepingan tebal, Dua hingga tiga sentimeter adalah optimum, supaya daging tidak menjadi kenyal dan tetap baik dengan juicy.
Pengambilan barbeku tentu saja rasa. Makanan yang benar-benar baik akan hilang melalui perapuran tetapi kerana ia merangkumi rasa. Sudah tentu, ia baik-baik saja jika anda mahu memaraskan daging anda. Hanya keluar dari pengasam sebelum meletakkan stik di panggangan. Jika tidak, ia akan merebak ke dalam embers dan terbakar. Ini boleh menyebabkan bahan karsinogenik.
Jika tidak, sudah cukup untuk menanam daging anda selepas memanggang dengan lada segar dan garam laut berkualiti tinggi. Juga rempah-rempah panggang lebih suka memohon hanya selepas memanggang, mereka membakar sebaliknya pada panggangan dan merosakkan aroma.

Letakkan daging dengan betul

Nilai yang paling penting yang perlu anda ingat apabila memanggang adalah suhu teras dan masa memasak. Walaupun masa memasak berbeza-beza mengikut ketebalan stik dan hanya garis panduan, suhu teras memberi maklumat yang sangat tepat mengenai sama ada stik telah mencapai tahap yang diingini atau tidak.

Menggunakan termometer BBQ atau taman. Suhu teras untuk setiap pelbagai daging yang kami ceritakan di sini:

Pemanggang daging lembu
Steak pantat panggang
Bakar stik T-bone
Grill entrecôte
Spareribs Grill
Grill Rib Eye Steak
Adakah Pork Ditarik sendiri
Panggang kerak panggang

Garis panduan untuk sosej secara kebetulan adalah kira-kira 5 minit di panggangan. Kami juga memberitahu anda apa yang perlu anda pertimbangkan ketika memancing ikan. Tetapi juga kawan-kawan pemakan vegetarian akan mendapat nilai wang mereka.

Beri perhatian kepada satu Jarak yang mencukupi antara gril dan arang, Sepuluh sentimeter adalah optimum, supaya suhu tidak terlalu tinggi dan daging tidak terbakar dengan serta-merta.
penting: Biarkan stik berehat dan masa di panggangan! Mereka yang sentiasa berpaling dan terus-menerus, tidak memberi kebaikan untuk daging mereka. Berapa lama anda perlu memanggang stik setiap sisi, jadi ia menjadi sangat baik, bergantung kepada stik.
Dengan cara ini, jika anda menghidupkan steak 90 darjah setiap setengah masa setiap halaman, anda akan mendapat corak papan perjudian yang bagus.

Bakar dengan betul sehingga hujungnya

Setelah steak mencapai tahap memasak yang diingini, biarkan ia berehat selama beberapa minit sebelum menunaikannya. Pada masa ini, jus daging boleh diagihkan secara optimum. Keluarkan grill dengan pasti. Amalan biasa untuk memakan makanan panggang hangat di atas grid sebelum dihidangkan hanya akan menyebabkan daging menjadi kering.Sekiranya anda tidak mahu ia sejuk, bungkusnya dalam kerajang aluminium atau letakkan di dalam bekas yang boleh ditutup.
Kini disempurnakan dengan garam dan lada (dan mungkin rempah barbeku) dan berkhidmat. Daging yang baik adalah terbaik dihidangkan di dalamnya tranche nipisyang anda potong terbuka selepas memanggang dengan pisau tajam. Jadi, pastikan bahawa daging di luar mempunyai kerak yang baik, tetapi di dalamnya tidak terlalu "melalui".

Dan tentang itu? Terdapat salad untuk barbequing, gril buatan sendiri, hidangan sampingan panggang yang lazat dan dips untuk barbeku. Resipi yang sepadan dan banyak petua BBQ boleh didapati di sini. Cuba lidi bakar buatan sendiri atau berani untuk mencuba eksperimen.

Selepas memanggang sebelum memanggang

Untuk memanggang dengan betul juga termasuk yang kemudian membersihkan panggangan. Itu berfungsi paling baik semasa dia masih hangat. Tetapi berhati-hatilah: Untuk penggunaan terbaik tanpa berus grill logam!