Roti putih - resipi terbaik kami
Bahan-bahan untuk dua roti putih
1 kubus yis segar (42 g), 850 g tepung (jenis 550), 1 1/2 garam laut, 5 sudu susu; banyak tepung untuk bekerja; Lemak untuk borang
Bakar roti putih - itulah cara ia berfungsi
Sediakan doh
Letakkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Campuran ragi dan 5 sudu air dalam mangkuk kecil hingga rata.
Campurkan adunan hingga rata
Tambah air yis dan 550 hingga 600 ml air suam ke tepung dan aduk dengan sudu kayu ke adunan yang licin.
Jangan menguli doh!
Doh diaduk dengan sudu kayu dan tidak dimajukankerana dia sangat basah. Jadi doh mendapat struktur dan keanjalan yang longgar.
Biarkan doh pergi
Tutup doh dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya dua jam. Berhati-hati mengeluarkan kerajang.
Campurkan adunan
Secara ringkas, aduk adunan pada permukaan kerja yang baik dan separuh. Keluarkan dua kotak acuan (isi 1.5 liter, 25 cm panjang). Mengambil acuan kotak timah hitam yang terbaik - plat hitam mengamalkan haba yang lebih baik, menghasilkan hasil penaik yang lebih indah daripada tinplate) dan masukkan satu setengah doh. Dilindungi dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 1 jam. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, konveksi 180 darjah, tahap gas 4.
Potong dalam adunan dan bakar
Potong permukaan doh secara serentak dan merebak dengan susu. Melalui luka, roti mendapat permukaannya yang beralun tipikal. Susu membuat keraknya bersinar dengan indah. Bakar roti di kerusi bawah di dalam oven selama 40 hingga 50 minit.
Biarkan roti putih sejuk
Keluarkan, lepaskan roti dari cetakan kotak dan letakkan pada rak dawai biarkan sejuk sepenuhnya.
Sekeping roti mempunyai kira-kira 1565 kcal, 51 g E, 14 g F, 304 g KH
Penyediaan: 20 minit Masa penaik: 40 hingga 50 minit Masa berjalan: 3 jam
tanda-tanda
Untuk roti segar pada waktu pagi: Buat separuh jumlah doh (lihat halaman pertama) dan buat lapan gulung. Letakkan di atas kertas penaik yang dibarisi dengan kertas penaik. Tutup gulung yang ditutup dalam malam semalaman.
Potongkan roti pada separuh dengan kad doh keesokan harinya (kemudian ada 16 gulung baguette). Tutup dengan susu dan taburkan dengan biji popi. Letakkan gulung dalam ketuhar sejuk. Panaskan hingga 200 darjah, perolakan 180 darjah, tahap gas 4 dan bakar selama 20 hingga 25 minit di dalam ketuhar. Sekiranya gulung dibakar bersama-sama, lusuh di jahitan.
Sekiranya lembaran penaik tidak sesuai di dalam peti sejuk, ambil asas yang kukuh dan tarik gulung roti dengan kertas pembakar ke dalam lembaran penaik untuk baking.
Lebih keinginan untuk penaik? Kami mempunyai lebih banyak resipi untuk membakar roti sendiri.
