Vienna pada musim sejuk: Sebuah perjalanan masakan

Biru langit menyengat di mata, yang sejuk di muka, setiap nafas adalah ubat Kneipp dalaman. Awan di tengah hari kelihatan seperti merah jambu yang ditumbuk donat, di bawah tepung gula yang dikuburkan dengan kiub kek dengan rum-coklat mengisi. Bukan idea yang buruk, kata perut saya. Tetapi terlalu lama, alasan saya berkata, kalori di atas masakan di Vienna mesti dibahagikan dengan baik.

Saya bersiar-siar melalui daerah pertama, pusat bandar Vienna yang elegan, perarakan bangunan barok yang lalu terbuat dari batu pasir. Hooves berkejar di jalan-jalan berbatu, kuda dengan bulu earmuffs merah dan putih yang lalu, di belakang pemandu kereta di dalam kereta terletak selimut, di bawah mana hidung beku mengintip keluar. Mengental di setiap sudut, periuk, besar seperti tulang belakang, ditutup dengan buah berangan panas. Vienna penuh dengan janji-janji, tetapi saya sudah tahu di mana saya mahu pergi: ke Wollzeile, rizab kedai-kedai pakar yang telah lama ditubuhkan untuk segala macam barang.

Di ambang "Feinkost Böhle", saya segera lupa sejuk, dan seluruh persepsi saya diduduki dengan paparan: memotong segar ham, kaviar charlins pada blinis, Tafelspitzsulz, krim chestnut, pai. Perut saya dan saya tidak boleh membuat keputusan, selain itu, kini juga menghidupkan kaki saya dan menuntut berehat.

Di bilik bawah tanah di salon "Hollmann", saya memerah diri ke meja kayu yang panjang dan memerintahkan "Salon Brettl", keropok masakan: keju hati labu dengan rosemary crostini, kentang goulash dengan krim masam dan daging panggang dengan lobak dan lobak, semua botol dalam balang kecil dan dengan penuh kasih sayang di atas papan kayu. Saya bersorak dengan lelaki yang baik makan ayam panggang dengan salad kentang.

Di luar, matahari tergelincir menjelang petang, hanya mengintip enam, tujuh lantai bangunan lama. Udara lebih sejuk sekarang, mencubit wajah saya. Lampu merah, besar dan bulat seperti bola gimnastik, menerangi Rotenturmstraße dari Steffl ke Terusan Danube. Di pasar Krismas di hadapan dewan bandar, pokok-pokok itu digantung dengan hati, biskut dan tanglung lampu buah.

Kuki, pada pandangan ini perut saya bermula lagi. Kemudian saya melihat gerai dengan langosch, Hefefladen nipis, khusus Hungary - dan tidak dapat menahan. Benar-benar sangat nipis, walaupun Din-A4 bersaiz dan disikat dengan minyak bawang putih. Makanan pencuci mulut: strudel epal serbuk putih, halus. Sudah saya duduk lagi, di "Café Korb".

Saya mempunyai masa. Perjalanan keseronokan akhirnya harus memenuhi salah satu motto kegemaran Wina: "Hanya ned hudeln." Moto anti-sibuk ini diambil begitu serius di bandar ini, contohnya di rumah kopi terkenal "Jelinek" ditulis di papan: "Mereka tergesa-gesa tidak akan disampaikan di sini."

Gear terakhir saya - sama ada udara panas atau sejuk sejuk, tidak penting lagi. Saya panas. Walaupun awan merah jambu hilang dalam kegelapan, saya tidak melupakan mereka, donat yang ditumbuk. Di "Chocolaterie pâtisserie au marché" mereka menyimpan di belakang kaca, sebagai tambahan kepada eclairs, tart, biskut. Apabila saya bertanya kepada penyu Eduard A. Fruth untuk Punschkrapfen dari Viennese sebenar, dia berkata: "Wain adalah apa-apa. Dapur adalah gabungan tunggal!" Dia betul, campuran yang hangat dan manis. Dengan melange ini di perut saya dan gula merah jambu di tangan saya, saya berjalan keluar ke malam Vienna.

tinggal

Parlimen Levante Hotel reka bentuk tidak jauh dari Burgtheater dan Rathaus. Kerana bilik jalan yang bising untuk menempati halaman. DZ / F dari 286 Euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Vienna, Tel 53 53 51 51, Faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Hotel yang selesa dengan 25 bilik, rumah gaya klasik Wilhelminian eksterior, perabotan dalaman Asia. Spa dengan sauna dan bilik wap, salun cantik dengan piano dan perpustakaan. DZ / F dari 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Vienna, Tel 961 19 60, Fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Rumah tamu Schottenstift di tengah-tengah pusat bandar - di hadapannya adalah salah satu pasar Krismas yang paling baik di Vienna. Bilik-bilik yang bagus dengan satu, dua atau tiga katil berasingan dan bilik mandi peribadi. DZ / F dari 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Vienna, Tel. 53 49 89 00, Faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

menikmati

Hollmann SalonHidangan tradisional Vienna, ditafsirkan secara moden dan disajikan dalam hiasan yang bergaya dan minimalis. Makan tengahari dan makanan kecil boleh didapati di "Salon Brettl", di menu petang (Grashofgasse 2, Tel 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmariePetua dalaman di daerah Meidling: Masakan Vienna yang diubah suai, juga beberapa hidangan vegetarian. Pengkhususan: Huferlsteak dan schnitzel.Kursus utama 8 hingga 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, Tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildRestoran kejiranan yang bagus. Mimpi: Salonbeuschel (masin Lüngerl), bahagian kecil untuk 8 euro. Untuk pencuci mulut, cuba dumplings kentang dengan pengisian nougat (Radetzkyplatz 1, tel 920 94 77).

Salun WinaRestoran kecil yang bagus dengan masakan halus, hidangan ikan yang hebat. Selepas jam 22.30 hanya empat, menu lima atau enam kursus (dari 43 euro). Reserve! (Stubenbastei 10/1, Tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Dispenser haba tindakan Di bawah moto "Soup & Soul", tujuh restoran akan memasak di Karlsplatz / Resselpark sehingga 23 Disember, dengan DJ berprestasi. Hasilnya memberi manfaat kepada amal kebajikan.

Kepada unta hitamPatisserie tuala-sempit dengan tawaran kecil, tetapi sangat mengagumkan: z. B. "Kacamata manis" - karya seni berlapis yang diperbuat daripada coklat mousse, karamel dan kacang badam. Terutama sesuai sebagai cenderahati: macaroons dengan pengisian buah (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Kepada 3 cawan Penginapan khas Vienna. Bakar semua jenis, contohnya escalope daging lembu yang lazat untuk 15 euro (Singerstraße 28, Tel 512 58 95).

Kepada Bintang GelapRestoran yang memenangi anugerah oleh chef Ella de Silva di bar bawah tanah. Masakan antarabangsa dan Austria. Kursus utama kira-kira 18 euro, z. B. kelinci dengan salsiccia-sage pengisian, lentils gunung dan peperonata hangat (sekolah halaman 8, Tel 535 21 00).

Kafe kecilKafe tersembunyi dengan suasana ruang tamu yang selesa. Sandwic lazat (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit kek hebat (misalnya aprikot), Mariahilfer Straße untuk membeli-belah hanya sekitar sudut (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café di Yppenplatz, sudut budaya multikultural di Vienna. Jangan ketinggalan: Masakan sosis keju atau sosis dan kopi yang sangat baik (Payergasse 12).

PunschereiSebagai sebuah kafe yang digunakan flat bunker di Augarten. Kanak-kanak gril marshmallow oleh api terbuka, ibu bapa mereka kini boleh memanaskan tangan mereka pada wain mulled (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Keranjang kafeStrudel epal terbaik di Vienna, berkhidmat dalam suasana 50-an yang gemilang. Elfriede Jelinek menggambarkannya sebagai "keindahan setan" (Brandstatte 9, Tel 533 72 15).

pasaran Krismas

Pasaran Krismas di Rathausplatz di Vienna pasaran terbesar dengan beribu-ribu pelawat, banyak program muzik dan kanak-kanak - serta karangan bunga Advent terbesar di Eropah. Berbanding Burgtheater.

Pasar Krismas Lama di FreyungPasaran Krismas yang kecil dan kontemplatif; juga di Wienern tempat mesyuarat yang popular. Punch dan hidangan kecil, kitsch kecil.

Sihir musim sejuk di MuziumsquartierPasar untuk kanak-kanak lelaki di depan latar belakang muzium moden yang indah. Di sini anda aktif dalam sukan (misalnya lencong) dan mendengar muzik DJ.

kampung KrismasPasar nostalgia di tiga lokasi, suasana santai, banyak kraf dan idea hadiah kecil untuk perayaan (Istana Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz antara Muzium Seni dan Sejarah Alam, www.weihnachtsdorf.at).

membeli-belah

Mawar bunga: Bergantung pada musim dan mengumpul kebahagiaan ada z. B. bunga coklat tua, coklat ungu-raspberry, daun pudina coklat atau daun saffron yang kaya. Setiap tahun lebih daripada seratus jenis konfeksi bercampur di kedai, ramai di antara mereka yang baru. Dreierbonbonniere dari 3.90 euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat minum coklat, coklat meja, biskut - pencinta coklat boleh menghabiskan hari di sini dan tidak akan merasai apa-apa (Freyung 2, di laluan Palais Ferstel).

Buku masakan Babette dan kedai rempah, hidangan kecil untuk makan tengahari (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).