Sekiranya orang dewasa memilih daisies musim bunga di padang rumput pada musim bunga, mereka mungkin menjadi gourmets. Connoisseurs yang rasa halus, sedikit rasa pedas menghargai bunga putih kecil dan campurkan mereka sebagai kepala bunga hiasan yang boleh dimakan dalam salad dan taburkan sup.

Rumpai dan bunga liar mengalami kebangkitan di dapur. Penggunaannya telah lama berkerut, diganggu oleh perkembangan makanan industri. Sementara itu, khazanah alam ini ditemui semula. Dandelion dan Giersch telah dianggap sebagai rumpai yang mengganggu, mereka kini datang pada piring kami. Pelbagai sangat besar. Daripada kira-kira 12,000 tumbuhan liar yang tumbuh di Eropah kira-kira 1500 yang boleh dimakan, Spring membawa kehijauan segar di taman, padang rumput dan taman anda sendiri.

Sebagai tambahan kepada bunga dandelion kuning yang terang dan herba bawang putih yang liar, "bawang putih liar", semak bawang putih dan anak ayam kini tumbuh di sepanjang tepi jalan dan di kawasan hutan. Pada awal musim panas, pelbagai bunga yang enak sangat besar. Rumput padang rumput aromatik yang lembut, yang berjalan lancar dengan hidangan ikan, dan bunga-bunga dari orang tua hitam menjadikan untuk merawat istimewa. Pada bulan Julai dan Ogos, tumbuh-tumbuhan rempah mempunyai musim yang tinggi. Yourme liar dan marjoram liar memancarkan aroma pedas mereka. Pada musim gugur, herba seperti Bärwurz, dengan rasa yang kaya dan halus, dillike dedaunan, atau musim Carrot Wild, yang ramuannya mirip dengan pasli.

Herba liar kaya dengan rasa dan bahan-bahan penting

Semua tumbuhan mempunyai satu perkara yang sama, mereka sangat kaya dengan rasa dan bahan-bahan penting dan biasanya menewaskan pesaing mereka yang banyak kali dalam kandungan vitamin dan mineral. Sebagai contoh, Giersch mengandungi 20 kali lebih banyak vitamin C sebagai salad endif, sekalipun 33 kali. Dandelions dan daisies memberikan lebih banyak kalium dan magnesium daripada salad jagung dan chard. Dan terdapat lebih banyak kalsium dalam ramuan Perancis dan jelatang yang menyengat daripada semua produk tenusu dan sayur-sayuran kaya kale dan bayam. Klorofil pigmen daun hijau mempunyai kesan meneutralkan dan antioksidan, menghapuskan radikal bebas berbahaya dalam tubuh.

Di samping itu, herba dan bunga liar sangat kaya dengan fitokimia - bahan yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan, menguntungkan banyak proses metabolik kita dan boleh mengatasi penyakit. Mereka juga membuat herba perubatan dari pelbagai herba liar, yang sering digunakan dalam ubat semulajadi. Sebagai contoh, phytoestrogens semanggi merah, yang disebut vernakular madu semanggi kerana rasa manisnya, dikatakan untuk mengurangkan gejala menopaus dalam menopaus. Ribwort mengandungi lendir, pahit dan tanin yang membantu dengan penyakit pernafasan dan luka.

Sementara itu, banyak tukang masak utama dan rumah telah mendapati bahawa "herba ajaib" bukan sahaja memberikan salad rempah semulajadi yang istimewa. Rumpai dan bunga liar juga rasa seperti sayur-sayuran, minuman, pencuci mulut. Naturopath Hamburg dan ahli herba Daniela Wolff, yang juga menawarkan berjalan kaki herba, raves tentang daun kuning lembut pertama dengan aroma pasir mereka dan tumbuhan ribwort mengingatkan cendawan. Kegemaran kegemarannya adalah anak ayam: "Saya suka kesan menyegarkan dan menyegarkan dan rasa peanya, dan di taman saya sering menikmatinya sebagai makanan ringan, hanya dari padang rumput ke mulut.

Resipi herba liar yang lazat

Juga baca

Resipi herba liar - dari bawang putih liar hingga dandelion

Baca terus

"Herba liar yang boleh dimakan dan doppelgangers beracun mereka: mengumpul herba liar - tetapi betul" oleh Eva-Maria Dreyer (142 p., 9,95 Euro, Kosmos 2011).

"Herba & beri liar: Spesies paling penting menemui dan menentukan" oleh Helga Hofmann (256 p., 12.99 euro, Grafe dan Unzer, sebagai aplikasi 8.99 euro).

"Memasak dengan tumbuhan liar" oleh Waltraud Witteler (192 p., 19,95 euro, Kristian 2011).

"Makan hijau!" oleh Joachim Mutter (172 halaman, 14.99 euro, VaK 2012).

Maklumat lanjut

www.essbare-wildpflanzen.de

www.wild-ess-kraut.de

Di App Store: "Herbs iPan" (1.79 euro, herba liar ditentukan oleh warna bunga).

Panduan herba, z. B.: Www.beifussfrau.de; www.urtherapie.de; www.ursula-stratmann.de

Survival Skills | Memasak dan makan ayam bakar di hutan (Mungkin 2024).